苦瓜胜肽是從苦瓜萃取出的蛋白質小分子,近期引起廣泛的專注。相較於我們所熟知的蛋白質,胜肽的胺基酸鏈更短,這使它的營養更容易被人體吸收。這幾年,苦瓜胜肽作為營養保健食品的新寵兒,對於促進人體新陳代謝、調節生理機能、增強身體素質,都有顯著功效,頗受好評。
苦瓜是什麼?
「這苦瓜排骨降火氣,趕快喝~」「苦瓜就很苦,我不要吃啦!」常常會在家裡看到家長與小孩對於喝苦瓜湯的拉鋸戰。那苦瓜到底是什麼呢?為什麼這麼苦,卻還是會在餐桌上看到它呢?
苦瓜起源於非洲,在有歷史文字記錄前就已經遍佈整個亞洲,很多文化將苦瓜當作傳統料理的主要食材,包括作為果實的苦瓜和苦瓜的葉子,都可以入菜,甚至在飲品中也可以見到苦瓜的蹤跡。
苦瓜也常見於傳統療法中,在土耳其、印度等地,苦瓜會用來治療痤瘡、腸胃疾病、糖尿病等,也有人聲稱苦瓜可以在發燒時幫助降溫、預防癌症的發生,更有研究指出,苦瓜蛋白可以作為愛滋病毒的抑制劑。
由此可知,苦瓜自古以來就常被食用,也是醫家常備藥方;近年來,生物技術進步,苦瓜更是促進新陳代謝的新寵兒。
苦瓜的營養成分
苦瓜(Bitter melor)是葫蘆科一年生的攀藤草本植物。一般用來入菜的是苦瓜的果實,常見的有白苦瓜,也有深綠色、翠綠色的山苦瓜,外觀充滿瘤狀突起。4-10月是苦瓜的盛產期,因栽培技術進步,現金苦瓜全年均產。
苦瓜含有豐富的營養成分,三大營養素:蛋白質、脂肪、醣類都能在苦瓜身上找到,還包括豐富的膳食纖維、礦物質、維生素等等,且熱量極低,是營養素密度極高的食物之一。
苦瓜胜肽又是什麼?
苦瓜胜肽是從苦瓜中萃取出來的小分子蛋白質,相較於大分子蛋白質,「胜肽」僅由數個胺基酸單體組成,生態短鏈分子更小,因此,也苦瓜胜肽較容易被人體吸收。
苦瓜胜肽的功效?
苦瓜胜肽有三大功效:
- 促進新陳代謝,維持人體健康
- 調節人體生理機能,提振精神
- 調整體質、降火氣、減輕身體和心理壓力
誰需要補充苦瓜胜肽?
苦瓜胜肽近年十分熱門,其最知名的功效就是幫助新陳代謝,因此沒有運動習慣的族群、工作忙碌,飲食不正常的人,日常都需要補充苦瓜胜肽。
另外,像是精緻飲食、嗜甜、肉食族也都需要補充。
苦瓜胜肽可以調節人體生理機能,若平時熬夜,作息不正常、需要輪班的人,也可以透過補充苦瓜胜肽,維持良好的代謝機能。
苦瓜是營養非常豐富的蔬果之一,現今透過生物技術可以將苦瓜營養價值最珍貴的部分萃取出來,我們只需透過日常補充就能穩定維持身體健康。