【蔓越莓】的五大好處及【蔓越莓】的保存技術，在家就能烘果乾！
蔓越莓有著豐富的營養價值和酸甜的口感，是點心時間的絕佳選擇，擔心蔓越莓果乾有過多的添加物嗎？其實，在家中製作果乾一點都不難，今天要介紹的是健康又美味的蔓越莓果乾的烘乾方式，不僅方便簡單，且好保存。為了確保蔓越莓果乾的新鮮度，我們也會分享Ｏ個果乾保存的要點，快跟著我們的步驟，讓家中充滿蔓越莓的香氣吧～
蔓越莓的好處
蔓越莓，又稱為小紅莓（cranberry），大量種植於北美地區，蔓越莓需要栽培在較涼的溫帶地區，土壤則要在酸性泥炭土壤；蔓越莓口感酸甜，營養價值極高，備受大眾喜愛，因此，蔓越莓也有著「北美的紅寶石」的盛譽。
眾所周知，蔓越莓對女性有許多好處，根據研究顯示，蔓越莓具有「多酚類」物質，能抗氧化，適量的攝取更能增強免疫系統、防止泌尿系統感染。
台灣買得到蔓越莓果實嗎？
在台灣，蔓越莓不是常見的水果，所以相對較難在市場上購得新鮮的果乾，但在大型連鎖超市、進口食品店或一些高級食品市場還是可以找到新鮮或冷凍的蔓越莓果實，因此，若想要購買新鮮的蔓越莓，建議前往以上超市、市場，有時候可能會有進口的蔓越莓果實出售。
蔓越莓的烘乾技術與注意事項
取得蔓越莓果實後，就可以開始製作果乾了，製作果乾的過程非常簡單，其他水果也能依循此法烘乾。只需要準備好烤箱和蔓越莓，就可以開始製作啦。
材料
- 新鮮蔓越莓
- 篩網
- 烤箱
步驟
- 準備蔓越莓：先將新鮮的蔓越莓用冷水徹底洗淨，再用細篩網瀝乾，或用廚房紙巾將其擦乾，去除多餘的水分。
- 預熱烤箱：預熱烤箱，想吃軟Q的口感，大約調至攝氏60至70度，酥脆口感則約100至130度。
- 放入蔓越莓：將洗淨的蔓越莓擺放到烤盤上，盡量不要有重疊或擠壓的情形，以利烘乾。
- 進行烘乾：烘乾時間視水分和烤箱溫度，低溫烘乾大約需要8小時，高溫則需要4小時，可以邊烘乾邊觀察。
- 定期翻動蔓越莓：每隔一段時間調整蔓越莓，確保均勻烘乾。
- 檢查完成度：烘乾後，將蔓越莓取出，待其完全冷卻，再檢查蔓越莓是否完全乾燥，如果仍有潮濕感則需要繼續烘烤。
- 儲存：待蔓越莓完全冷卻後，將其存放在密封的容器中，放置在乾燥陰涼的地方保存。
烘烤過程中，蔓越莓的天然風味會被保留，烘乾後，能有效減少果實的水分，延長果乾的保存期限，以下是烘乾蔓越莓的注意事項，提供參考：
注意事項
- 烘乾前，確認蔓越莓已經清洗乾淨並瀝乾水分，避免多餘水分拉長烘乾時間。
- 烘乾的時間會因蔓越莓的大小和含水量而有所不同，每隔一段時間都要觀察果乾狀況及烤箱溫度，避免過度烘乾導致蔓越莓焦化或質地變硬。
蔓越莓保存
蔓越莓果乾是相當受歡迎的健康零食，以下是保存蔓越莓果乾的要點：
- 保持乾燥：台灣氣候潮濕，為避免蔓越莓果乾受潮，建議保存在乾燥環境中，例如：密封的容器、真空袋。
- 避免陽光直射：陽光會使果乾變質、失去水分，進而影響口感和營養價值。建議將果乾存放在陰涼的地方，避免陽光直射。
- 定期檢查：烘乾後的蔓越莓果乾比起新鮮果實可以存放更久，但因為我們沒有添加防腐劑或醃製，因此，仍須定期檢查，確保果乾沒有發霉、變色等變質的跡象。
遵循以上烘乾方法及注意事項，可以保持蔓越莓果乾的口感及營養價值，確保我們在享用時能品嚐到最佳的風味及最充足的營養。