這是【木鱉果】，不是惡魔果實！有效率的料理木鱉果

橙紅色的「木鱉果」長得就像是日本漫畫描述的惡魔果實一樣，渾身長滿小軟刺，但木鱉果其實是來自東南亞的營養聖品，在當地有來自「天堂的果實」的美稱，究竟「木鱉果」是否和日本漫畫的惡魔果實一樣，可以讓食用者得到特殊能力呢？就讓這篇文章帶你一探究竟，木鱉果的成名史、它所帶來的健康效益，以及要如何有效率的料理木鱉果！

木鱉果簡介

木鱉果（學名：Momordica cochinchinensis），是一種生長於熱帶地區的水果，長橢圓的外型，果皮表面佈滿了凸起的小刺，類似鱉的外觀，又像是木頭雕成，因而得名。木鱉果的果肉和嫩葉可食用，種子含有微量的毒性，食用時則須移除。

同時，有人發現木鱉果與日本動漫《ONE PIECE》中出現的虛構果實——惡魔果實

的外觀極為相似。這些惡魔果實食用後會賦予食用者奇特的能力，然而，不同於惡魔果實令人難以忍受的味道，木鱉果的口感則依照果實成熟度不同，有不同的口感，未成熟的木鱉果，外觀呈現青色，口感類似蒲瓜，但更為清脆一些，適合清炒料理；成熟的木鱉果顏色類似木瓜，果肉帶有淡淡的香氣，可以完美的融合在料理之中，不管是做成中式的香菇雞湯，或是西式的燉飯基底都十分美味，不會搶走主食的風采，也同樣可以享有木鱉果的營養。

木鱉果的成名史

木鱉果是東南亞的水果，在過去，木鱉果是一種相對陌生的水果，許多台灣人可能沒有看過甚至也沒有聽過「木鱉果」，然而，隨著貿易的發展、營養學家對不同水果效益的探索，木鱉果逐漸被人們認識，在近幾年，木鱉果被引進台灣。

最初，木鱉果在台灣並沒有引起太多關注，大部分人對它仍不太認識，隨著時間的推移，木鱉果的營養價值逐漸被市場注意，政府也開始支持台東農改所改良木鱉果，很快的，大型超市、果菜市場也都能看到木鱉果的蹤跡，而坊間也開始流傳木鱉果的食譜，以及木鱉果最廣為人知的「晶亮雙眼」的明目效果。

如今，木鱉果已經成為台灣水果市場的新星，其獨特的外觀、清新口感和豐富的營養價值成功在水果王國——台灣站有一席之地，甚至成為許多人日常生活中的健康選擇之一，也因其料理手法較為複雜，更有廠商進一步萃取木鱉果的營養成分，成為大量使用雙眼的3C族、學生、上班族首選的保健食品。

木鱉果的崛起，不僅反映了台灣人對於國外水果的接受度提高，同時也顯示有一定健康效益的木鱉果，在台灣水果市場、保健市場中的影響力。

木鱉果的健康效益

來自天堂的果實——木虌果可不是浪得虛名，木鱉果有豐富的營養成分，以下分享五點主要的健康效益：

如何料理木鱉果？

要怎麼料理呢？一眼望去，木鱉果堅實的外殼、鮮紅的色澤倒讓人不知道要如何下手，這裡告訴你木鱉果這樣煮最好吃！

首先，先將木鱉果洗乾淨，將外表水分擦乾後對半切，取出裡面的種子，削掉木鱉果的外皮後，將果肉切塊備用，需要注意的是：木鱉果的種子外包著一層橘紅色的「假種皮」，假種皮是可以食用的，但木鱉果的種子具有些微毒性，是不可食用的，需要去除。

假種皮不好去除，可以將木鱉果種子放到較深的容器，並加入少許水分，用湯匙、筷子或打蛋器慢慢攪拌，就可以完整的取出假種皮（假種皮養分極高，別輕易地跟種子一起丟了），成功取出假種皮後，以上木鱉果的基本處理了。

接著不論是要做成木鱉果香菇雞湯、將其打成綜合果汁、或是做成果凍、奶酪的果醬部分都都能夠充分展現木鱉果的多樣性和美味囉。

結論

探索了木鱉果的來歷和特性後，發現雖然木鱉果的外表看似並不不友善，實際上，它卻是一種充滿營養價值、美味可口的水果。

儘管木鱉果不能像漫畫中的惡魔果實一樣賦予人特殊能力，但它在現實生活中所帶來的健康益處卻是不可忽視的。讓我們一起珍惜這來自「天堂的果實」，並享受它的滋味和健康效益吧！