【苦瓜胜肽】是什麼？我需要補充嗎？

苦瓜胜肽是從苦瓜萃取出的蛋白質小分子，近期引起廣泛的專注。相較於我們所熟知的蛋白質，胜肽的胺基酸鏈更短，這使它的營養更容易被人體吸收。這幾年，苦瓜胜肽作為營養保健食品的新寵兒，對於促進人體新陳代謝、調節生理機能、增強身體素質，都有顯著功效，頗受好評。

苦瓜是什麼？

「這苦瓜排骨降火氣，趕快喝～」「苦瓜就很苦，我不要吃啦！」常常會在家裡看到家長與小孩對於喝苦瓜湯的拉鋸戰。那苦瓜到底是什麼呢？為什麼這麼苦，卻還是會在餐桌上看到它呢？

苦瓜起源於非洲，在有歷史文字記錄前就已經遍佈整個亞洲，很多文化將苦瓜當作傳統料理的主要食材，包括作為果實的苦瓜和苦瓜的葉子，都可以入菜，甚至在飲品中也可以見到苦瓜的蹤跡。

苦瓜也常見於傳統療法中，在土耳其、印度等地，苦瓜會用來治療痤瘡、腸胃疾病、糖尿病等，也有人聲稱苦瓜可以在發燒時幫助降溫、預防癌症的發生，更有研究指出，苦瓜蛋白可以作為愛滋病毒的抑制劑。

由此可知，苦瓜自古以來就常被食用，也是醫家常備藥方；近年來，生物技術進步，苦瓜更是促進新陳代謝的新寵兒。

苦瓜（Bitter melor）是葫蘆科一年生的攀藤草本植物。一般用來入菜的是苦瓜的果實，常見的有白苦瓜，也有深綠色、翠綠色的山苦瓜，外觀充滿瘤狀突起。4-10月是苦瓜的盛產期，因栽培技術進步，現金苦瓜全年均產。

苦瓜含有豐富的營養成分，三大營養素：蛋白質、脂肪、醣類都能在苦瓜身上找到，還包括豐富的膳食纖維、礦物質、維生素等等，且熱量極低，是營養素密度極高的食物之一。

苦瓜胜肽是從苦瓜中萃取出來的小分子蛋白質，相較於大分子蛋白質，「胜肽」僅由數個胺基酸單體組成，生態短鏈分子更小，因此，也苦瓜胜肽較容易被人體吸收。

苦瓜胜肽有三大功效：

苦瓜胜肽近年十分熱門，其最知名的功效就是幫助新陳代謝，因此沒有運動習慣的族群、工作忙碌，飲食不正常的人，日常都需要補充苦瓜胜肽。

另外，像是精緻飲食、嗜甜、肉食族也都需要補充。

苦瓜胜肽可以調節人體生理機能，若平時熬夜，作息不正常、需要輪班的人，也可以透過補充苦瓜胜肽，維持良好的代謝機能。

苦瓜是營養非常豐富的蔬果之一，現今透過生物技術可以將苦瓜營養價值最珍貴的部分萃取出來，我們只需透過日常補充就能穩定維持身體健康。