【薑黃】食用薑黃有禁忌！減肥能否吃薑黃？看完這篇文章你就懂

薑黃是一種利用生長在印度的植物所提煉出來的香料，其外形為黃色，過往時常加在咖哩中作為天然染色劑。薑黃當中的薑黃素，是民眾一般在市面上時常攝取到的薑黃副產品，有著很強的幫助身體強健的功能。許多人食用完薑黃素膠囊後精神都變得很好。

薑黃是什麼？

薑黃是一種植物，顏色金黃耀眼，近年來在保健食品中非常熱門。儘管薑黃常被當成黃色的薑，但其與生活中常見的生薑、老薑大不相同。薑黃是一種常用的中藥材，也是廣受歡迎的調味料。它被認為具有多種健康益處，包括減輕炎症、消化不良和促進心臟健康。

如果您想了解薑黃粉的好處，可以從以下幾個方面開始了解：

不過，在食用薑黃前，需要了解以下幾點：

總的來說，薑黃能夠為身體帶來許多好處。但是，如果您是孕婦、哺乳期婦女、糖尿病患者或患有嚴重膽固醇問題，則需要謹慎食用。在食用之前，最好諮詢您的醫生以確保安全。

薑黃是薑嗎？

根據美國國家衛生研究院 (NIH) 國家補充和綜合健康中心 (NCCIH) 資料，薑黃 (turmeric) 是薑科薑黃屬植物，原生於東南亞，目前也於印度等地商業化種植，而一般我們所提到或吃到的薑黃，是將地下莖乾燥之後製成。儘管薑黃常被當成黃色的薑，但其與生活中常見的生薑、老薑大不相同。薑黃是一種常用的中藥材，也是廣受歡迎的調味料。它被認為具有多種健康益處，包括減輕炎症、消化不良和促進心臟健康。

薑（ginger）是一種草本植物，原生於亞洲，具有2500年以上的藥用歷史。在日常生活中，薑常被用作辛香料，和薑黃一樣來自於地下莖部位。在台灣，薑也是最常使用的辛香料之一，不論是氣味、用途，或是中醫觀點中的性味，嫩薑、老薑都有所不同。

根據南投醫院的資料，嫩薑會在4個月內收成，水分和維生素C含量會比老薑稍高。而老薑會在種植滿10月後收成，或是種植1-2年成為薑母，其中水分會隨時間減少，相對來說各類營養素則會比嫩薑多一點。

薑黃（turmeric）則是一種源自印度的黃色香料，主要成分為薑黃素（curcumin）。薑黃是薑黃屬植物的地下莖，其顏色來自於薑黃色素（curcuminoids），包括薑黃素和其他相似的化合物。不同於薑，薑黃的應用範圍較小，主要作為健康補充劑，且常被稱為薑黃素。

薑黃也具有多種健康益處，包括減輕炎症、消化不良和促進心臟健康。然而，食用薑黃也有一些禁忌和副作用，例如孕婦、哺乳期婦女、糖尿病患者和嚴重的膽固醇問題患者需要謹慎食用薑黃。在食用薑黃之前，請務必諮詢您的醫生以確保安全。

總結來說，薑和薑黃都具有多種健康益處，但由於它們的成分和功效不同，我們需要根據自己的需求來選擇。無論是在烹調中使用薑，還是食用薑黃作為補充劑，都需要謹慎並遵照醫生的建議。

薑黃粉的好處

薑黃是常見的辛香料，也是咖哩粉的主要材料之一。薑黃中的主要成分為薑黃素 (curcumin)，薑黃的活性也普被被認為來自於薑黃色素 (curcuminoids，包含薑黃素與其他相近物質)，亦是薑黃顏色的主要來源。

薑黃的禁忌與副作用

在食用薑黃前需要了解以下幾點：

  1. 孕婦應避免大量食用薑黃，因為薑黃能夠刺激子宮收縮，可能導致流產或早產。
  2. 哺乳期婦女也應該限制食用薑黃。
  3. 糖尿病患者應該謹慎食用薑黃，因為薑黃能夠降低血糖。如果您正在服用任何影響血糖的藥物，請在食用薑黃之前諮詢您的醫生。
  4. 嚴重的膽固醇問題患者應該限制食用薑黃。薑黃中的某些化學成分可能會增加膽固醇的生成，導致進一步的健康問題。

總的來說，食用薑黃能夠為身體帶來許多好處，但是如果您是孕婦、哺乳期婦女、糖尿病患者或患有嚴重膽固醇問題，則需要謹慎食用。在食用之前，最好諮詢您的醫生以確保安全。