【蝦紅素】從蝦萃取？素食者能吃嗎？和葉黃素擇一補充就夠了嗎？

眼睛是老化速度非常快的器官，一天之中，無論是上班使用電腦、閒暇瀏覽網頁都需要使用眼睛，因此，眼睛是非常容易使用過度的器官。所以常聽人說，要補充葉黃素、蝦紅素等保健食品，葉黃素是來自植物，那蝦紅素是從蝦蟹類萃取嗎？素食者、蝦蟹貝類過敏者能安心食用嗎？

蝦紅素的成份、萃取方法說明

其實「蝦紅素」又稱為「藻紅素」，該成分並非蝦類本身自行合成，而是來自海洋中的「藻類」，蝦紅素是由海洋中浮游植物和藻類所合成，而龍蝦會食用攝取浮游植物、藻類的浮游動物，因此龍蝦體內也有大量「藻紅素」。

除了龍蝦外，許多海洋中的甲殼類，例如：龍蝦、螯蝦、明蝦、蝦和磷蝦，也都因為攝取富含「藻紅素」的浮游動物而含有蝦紅素。

蝦紅素是屬於類胡蘿蔔素中的葉黃素類，最早是1938年由Dr. Kuhn和Dr. Sorensen 從龍蝦中發現，「蝦紅素」由此得名。了解「蝦紅素」名稱的由來後，再來說明生醫公司是怎麼萃取蝦紅素。

素食者、蝦蟹貝類過敏的人可能會想，就算蝦紅素是來自藻類，但若生醫公司還是從蝦蟹身上萃取，再製成蝦紅素膠囊，那可能還是不適合食用吧？

由於從動物萃取蝦紅素的成本十分高昂，因此，目前市面上的蝦紅素約有九成是由藻類萃取，亦可能由人工合成，因此，素食者或是對甲殼類過敏者均可以安心食用。

蝦紅素如何補充？

在部分海洋生物身上都能攝取到一些蝦紅素，例如：白蝦、鮭魚、小龍蝦這些生物都含有蝦紅素，但若單靠日常飲食補充蝦紅素，除了大傷荷包外，可能也無法完整補充，因此，建議可以補充蝦紅素的保健食品。

葉黃素、蝦紅素有哪裡不同？

葉黃素是從金盞花萃取，服用後會累積在雙眼的視網膜黃斑部及水晶體，需要長時間服用、累積，才會有效果；短時間內攝取葉黃素，雖然血液中葉黃素濃度會明顯提升，但尚未積累在黃斑部，因此，短時間、間歇性補充並無效果；通常會建議50歲以上的族群日常服用，保養眼睛。

蝦紅素來源大多為藻類，一般來說，服用蝦紅素2週雙眼就會有晶亮的感受，不需要長時間累積，適合長時間使用電腦的上班族、每日追劇、睡前滑手機的族群。

葉黃素、蝦紅素同時補充，相輔相成

看到這裡很多人會想：蝦紅素的功效聽起來立竿見影，作為上班族，應該眼睛疲勞時再攝取蝦紅素就好了吧？其實不是這樣的。

蝦紅素和葉黃素作用的部位不同，很難相互取代，而且多數上班族同時也是外食族，很難均衡飲食，蔬菜量往往不足，就可能無法攝取到足夠的葉黃素，此時，若只單單補充蝦紅素，仍無法完整保護我們的雙眼；因此營養師建議長時間盯著電腦的上班族、大量用眼的學生同時補充葉黃素、蝦紅素，使保健食品的護眼效能加成，也讓「靈魂之窗」常保明亮。