木鱉果禁忌！食用木鱉果不可不知

木鱉果又稱天堂果、夫妻果、刺木瓜、刺苦瓜，製成中藥後則稱為木鱉子，是具備極高營養價值的一種水果。臨床上可用於治療乾蘚、瘡瘍中毒等，因其護眼、攻毒的效用，且適量食用後亦可延緩老化，因此木鱉果又稱「來自天堂的水果」。

而木鱉果雖有滿滿益處，但如食用果實方法不當則有中毒的風險，且並非每個人都適合食用。接下來，本文將會帶你認識木鱉果的食用禁忌，以及什麼人不適合食用木鱉果，讓你可以更安全地享用這個神奇果實所帶來的好處！

木鱉果來由

木鱉果的外觀通常呈橙紅色或深紫色，外皮平滑，並帶有小軟刺，青木鱉果為綠色，成熟後則呈現漂亮的鮮紅色，由於其黑色的種子就像是一隻隻黑色小鱉龜，因而得名為木鱉果。

木鱉果的味道酸甜，並且帶有微苦味，口感多汁，如煮湯的話，味道則比苦瓜還苦，但卻會回甘。它廣泛用於亞洲烹飪中，例如製作果醬、飲料和甜點，而近年來則是因為其豐富的營養價值，讓木鱉果更受歡迎，其富含茄紅素與胡蘿蔔素，對視力保健效果極佳，因此也搖身一變成為保健食品的寵兒。

木鱉果可食用部位：嫩葉、熟果、青果、假種皮（最營養）。

木鱉果不可食用部位：熟果的種子（即籽，多風乾加工後製成中藥，有毒）

由於木鱉果中的營養元素為脂溶性，因此木鱉果多半會建議使用炒、燉等烹煮方式來處理，以便更有效釋放其所含的茄紅素。

假種皮處理：種皮部分雖看似不可食，但卻是木鱉果中營養含量最豐富的地方。假種皮在處理時較為麻煩，因為會黏在種子上，這時可以將帶皮的種子放進水中慢速攪拌，如此一來假種皮就會比較容易分離。
青果處理：青果果皮較硬，可將果肉對半切，會比較好削皮，而青果的種子無需剔除，可一併烹煮。
熟果處理：熟果的種子有毒，不可食，熟的目標果較軟，可直接用湯匙將果肉挖出，與假種皮汁一同烹煮，或加水熬成木鱉果濃湯。木鱉果的熟果具有苦味，如打成汁飲用會感到苦澀，則可加入些微的醋中和苦味。
葉子處理：木鱉果葉子的膳食纖維高，味甘苦。其處理方式與地瓜葉等葉菜無異，炒菜、煎蛋皆可。

由於木鱉果的料理步驟較為複雜，且味道並非每個人都能接受，因此也有越來越多人會選擇服用含木鱉果的保健食品，但是選擇時務必選用經過政府專利認證以及確定其木鱉果含量佔比，避免選用到無效產品。

近期也有許多消費者選擇雅譽生醫的晶亮御守-木鱉果膠囊，透過專利技術保留高效活性成分，相比一般家常料理能更有效地吸收茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃素與維生素C。

1.熟果種子不可直接食用：成熟木鱉果的黑色種子具有毒性，如直接食用可能會導致中毒。

2.過熟果時不可食用：當木鱉果的蒂頭皺扁、乾，甚至直接脫落時，會散發發酵異味，甚至會見到白色菌絲，此時木鱉果已經過熟，食用會導致食物中毒。

3.生吃：如前文所述，木鱉果的營養素多為脂溶性，因此生吃木鱉果的吸收效果較差，不建議生吃。

4.不可與豬肉一起食用：木鱉果與豬肉一起食用會導致毒性加深，因此兩者不可同時食用。

5.過度食用：過度食用木鱉果容易造成噁心、頭痛、嘔吐等不良反應。

雖然木鱉果的益處多多，且網路上許多不肖商家為了販售，隱瞞其功效，宣稱木鱉果是無副作用、人人合適的產品，然木鱉果實際上並非每個人都適合，以下是不建議食用木鱉果的族群：

1.糖尿病

2.腸胃功能不佳者

3.孕婦

4.體虛者

5.口服避孕藥者

木鱉果中含有毒皂素，食用後會引起頭暈、噁心、流口水、嘔吐、腹部疼痛等症狀，因此如誤食木鱉果籽應儘速至醫院輸液、催吐，多半可快速痊癒。

以上就是在食用木鱉果時需要多加留意的狀況，雖然木鱉果具有高度營養價值，但是在食用時，也務必注意相關的副作用與禁忌，希望本篇文章能幫助到你更安全地享用木鱉果喔！