竄紅的【蝦紅素】是什麼？有什麼功效和注意事項？

        在這個3C世代，長時間使用雙眼已成為常態，而打開保健食品網站，蝦紅素也一直穩居銷售排行榜，然而，許多人可能還不太了解蝦紅素到底是什麼？蝦紅素是從動物萃取的嗎？有什麼功效和益處？在食用時又需要特別注意什麼呢？這篇文章讓你了解蝦紅素的成分、功效及食用注意事項，深入了解這項深受歡迎的保健食品。

蝦紅素的成分

        蝦紅素又被稱為蝦青素，由於是在龍蝦中找到，因此命名為「蝦」紅素。雖然，首次發現是在龍蝦體內，但蝦紅素其實不是由蝦蟹類自行合成，而是來自於牠們食物——雨生紅球藻菌；蝦蟹類透過攝食，所以體內也含有大量蝦紅素。

        然而，從生物萃取蝦紅素的成本十分高昂，因此，市面上近九成的蝦紅素都是由人工合成，只要仔細挑選，素食者也可以安心食用。

蝦紅素功效1改善雙眼疲勞

        近年來居家辦公盛行，盯完電腦玩手機，玩完手機再看電視，眼睛疲勞幾乎是這個3C世代人人都會遇到的問題。透過補充蝦紅素可以保護我們雙眼的視網膜細胞，除了降低工作時，電腦、手機的藍光造成雙眼危害，也可以避免戶外活動時，太陽光對眼睛的傷害；同時，蝦紅素也可以加速眼球血管、微血管的血液循環，改善眼睛疲勞、乾澀的狀況，可謂是現代社會不可或缺的保健食品。

蝦紅素功效2抗氧化

        對海洋生物來說，蝦紅素可以防止紫外線對其的傷害，避免體內大分子過度氧化、抑制多種發炎因素，因此，除了保健食品外，近年來也大量運用在化妝品上。

實驗證明，蝦紅素可以直接清除自由基，經過活化後，也可以產生抗氧化的功能。而人類的皮膚會因為自然老化、陽光曝曬、化妝品等因素逐漸老化，進而導致皮膚中的膠原蛋白、彈性蛋白降解，若透過適當補充蝦紅素，則可以使未配對的自由基電子穩定，降低自由基的活性，進而達到抗氧化的功效。

蝦紅素功效3抗發炎

        蝦紅素也可以抗發炎，發炎是一種人體自我保護的機制，當我們受到感染或受傷時，免疫系統會把感染或受傷的部位區隔開來，避免發炎部位影響到其他機能正常的細胞，導致惡化；然而，人體若經長期或是反覆的發炎，例如：異位性皮膚炎、乾癬、曬傷等，都會引起皮膚中的色素沉澱，甚至是神經病變，蝦紅素可以經過一系列的化學反應，避免此類發炎對人體的傷害。

蝦紅素的副作用與食用注意事項

        蝦紅素是現今最常見的保健食品之一，具有改善雙眼疲勞、抗氧化和抗發炎的生理功效，經過多年藥理實驗與多次的人體安全實驗，目前是市面上相當安全的保健食品，幾乎無甚毒性與副作用，因此，人體長期補充並無疑慮。

由於人體亦無法自行合成蝦紅素，因此，建議每日補充，劑量則為2毫克即可；另外，需要注意的是，蝦紅素屬於脂溶性的類胡蘿蔔素，建議和脂質一起攝取以發揮最大功效，因此建議在飯後或是搭配含油脂的食物一併食用，較容易被人體吸收。