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蝦紅素是一種紅色的天然色素,主要存在於一些海洋生物,如蝦、蟹和魚類中。除了作為食品添加劑外,它還有廣泛的應用於醫學和保健領域。此外,它還對眼睛健康有益。在運動員中,蝦紅素也很受歡迎,因為它可以增加肌肉的耐力和力量,提高身體的運動能力。蝦紅素目前時常添加在保健食品當中作為補充使用。